Né en Tunisie, Serge Toubiana a grandi à Grenoble où il découvre le cinéma. Poursuivant des études dans ce domaine, il devient critique pour « Les Cahiers du Cinéma » et tisse de nombreuses relations dans ce milieu qui seront l’occasion de nombreux ouvrages au fil des décennies.
Après avoir dirigé la Cinémathèque française, on le retrouve à la tête d’Unifrance pour la promotion du cinéma français à l’étranger.
Fort d’une belle écriture littéraire, on lui doit plusieurs récits personnels dont « Les fantômes du souvenir » et « Les bouées jaunes ». En 2022, il publie aux éditions Arléa, « Le fils de la maitresse » qui obtient le Prix Marcel Pagnol.