Ancien élève de l'École normale supérieure, agrégé de Lettres classiques, architecte, Guillaume Fonkenell est aujourd'hui chargé de la section « Histoire » du musée du Louvre. Chargé de cours à l'École nationale des Chartes et à l'École du Louvre, il a écrit sur les écuries royales et impériales, et sur Jules Hardouin-Mansart. En 2008, à l'occasion d'une exposition sur le Musée du Louvre pendant l'Occupation, il rédige le catalogue d'exposition, publié aux éditions du Passage.
Passionné d'Histoire et d'archéologie, il s'est intéressé au palais des Tuileries, bâtiment imaginé par Catherine de Médicis et qui sera pendant plusieurs siècles symbole du pouvoir, jusqu'à son incendie par la Commune en 1871. Fort de ses recherches, Guillaume Fonkenell publie en 2010 un ouvrage remarquable sur le palais méconnu dont certains pans restent visibles dans différents lieux de France. Outre l'attrait des textes, le livre vaut aussi par la qualité de l'iconographie et la conception d'images 3D, donnant une idée très précise de ce que fut le Palais des Tuileries. Le Palais des Tuileries par Guillaume Fonkenell est paru aux éditions Honoré Clair.